Geheimrezept für unseren hauseigenen Apres-Ski-„Fruit-Sponge“ von und mit Michael:
540 dag Butter, 540 dag Mehl, 270 dag Staubzucker, 210 dag Zucker, 15 Dotter, 15 Eiklar, 3 Esslöffel Vanillezucker, 3 Esslöffel Backpulver
Butter schaumig rühren, Staubzucker + Vanillezucker dazu geben rühren, Dotter dazugeben, inzwischen Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen, Mehl unterheben, Masse auf befettetes Blech verteilen, mit „nassem Obst“ (Zwetschken, Kirschen, Marillen – auch tiefgekühlt) belegen. Bei 180 °C ca. 45 Mintuen backen.
Masse reicht für ein großes Blech und kann natürlich für kleinere Bedürfnisse entsprechend geteilt werden.
Dazu eine Tasse Capuccino vom Feinsten oder eine Kanne erlesenen Tees aus bestem Hause vollenden einen Traumschitag bei uns im Paradies! 🙂
Gutes Gelingen!
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